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黑萝卜干的作用和功效 黑罗卜干的功效与作用

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:25+

本文内容大纲:

  • 1、萝卜干有黑色的吗?能吃吗?
  • 2、黑萝卜干和白萝卜有什么区别
  • 3、老黑萝卜干有何功效
  • 4、黑萝卜干的功效与作用

萝卜干有黑色的吗?能吃吗?

能吃的。

黑萝卜干,俗称咸菜头,其营养丰富,郁香而柔韧,有“黑参”之誉称,是广西钦州市广受欢迎的民间特色食品,其制作工艺可追溯到一千多年前古越(钦州的旧称)时候。传言诗人苏东坡“遨游钦灵”时曾“啖之为快”;岳飞三子岳霖在调离钦州知县任太常卿后,曾忆叹道“悉三餐王廷御膳,莫若一瓮咸菜头”。 1斤黑萝卜干需由约12斤新鲜白萝卜脱水浓缩而成。每根黑萝卜干均由整个新鲜白萝卜经过煮、砘、复、晾等传统工艺,将萝卜水份排消而自然变黑,无任何添加剂,是名副其实的绿色食品;其沉淀了新鲜白萝卜绝大部分营养成分,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、C、E及钙、钾、铁、锌 等微量元素;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的食疗功效。 能吃

黑萝卜干和白萝卜有什么区别

黑萝卜干和白萝卜有什么区别?

黑萝卜干通常具有疏风散热和解毒消肿的作用。

白萝卜含有较高的维生素c,具有消食化滞、下气、润肺止咳、解毒生津,利尿通便的食疗功效。

老黑萝卜干有何功效

萝卜当药已有千年历史,《食疗本草》则谓其“利五脏,轻身,令人白净肌细”,民间有俗语称“萝卜上市,药店关门”,更有“冬吃萝卜,夏喝茶,医生改行拿钉耙”的谚语之说。

老菜脯是如何做成的呢?

菜脯以其色鲜、肉脆、味香甜而闻名于国内外。此菜脯是用秋末冬初出产的白萝卜腌制而成。先把白箩卜去掉茎叶、须根并洗干净,然后纵切成两片(小的不用切)放在日光下曝晒,晚间堆放好并撒上食盐再压紧。翌日再把它曝晒。如是连续数天,晒至半干为止。这种菜脯可以生吃,也可以切片配上牛肉、猪肉、豆腐煮熟吃。生、熟吃味道均佳。客家人吃擂茶就一定要用菜脯、虾米、蔬菜、花生等炒熟作为配料。 

商品营养价值:

陈年老萝卜干内含有糖化脢、胆咸等有益菌,具有清凉降火、增进食欲、帮助消化、消食去积、健脾化滞、排毒祛痘、润肠通便、滋阴补肾、降低血糖等作用,对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效,民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。“菜脯逾老逾值钱”,年份越久,作用越大,功效越好,可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品,口味独特。

老菜脯都有什么功效?

滋阴壮阳、健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效,民间有“赛人参”之说。年份越久,功效越好!

那么老菜脯要怎么吃呢?

陈年萝卜干是选用优质的闽南民间萝卜干,经过多年自然陈放而成( 又名老菜脯),其年限越久越好,,,也是入菜的好配料,如:老菜脯 炖乌骨鸡、老菜脯炖鸭、老菜脯炖猪碲、老菜脯炖猪肚汤、还可切细煎蛋等等、 滋味天然甘醇,回味再三不信您试试。 

萝卜干的食疗

  萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

  近年来,科学家发现萝卜干含胆碱物质,有利于减肥,以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。

陈年萝卜干煮瘦肉汤

家长们经常发现,孩子在一段时间胃口十分好,饭量很多后不久,就会出现口臭、便秘,这是由于小孩“脾常不足”脾胃运化功能弱,吃入体内的五谷杂粮不能变为精华吸收,而是食积停滞肠胃,食滞郁久化热,内生湿热而发病。此时,可用具有消食导滞作用的陈年萝卜干煮水给孩子喝,也可以用冬瓜配陈年萝卜干煮瘦肉汤。

上图为老菜脯炖乌骨鸡图,菜脯的量根据鸡及汤的量下到咸淡适中则行,不用加太多。

老萝卜干由于是用食盐腌制,故比较咸,煮时量不用放太多,记得要适量!

老萝卜干炖牡蛎汤

煮过后依旧呈现黑色肉体为正货

老萝卜干炖排骨汤

十年老萝卜干蕴含着时间沉淀,饮食文化累积的诱人魅力,细细品来,如品人生,可谓越久越香,越久越贵,越久越稀有,越久越富有许多底蕴。而随着大家逐渐对老萝卜干的认知,市面上逐渐出现很多冒充年份悠久的老萝卜干,这些假品多半是在制作初期加入酱油或者红糖迅速催熟,请大家注意鉴别!

赶紧买一些吧,煮给自己关心、深爱着人喝吧,

情似汤浓,爱如汤甜,意似汤效---养生益体~~

老菜脯的储藏方法:

将本品密封于泡菜坛子里或玻璃瓶中,放置在阴凉处,也可以装于保鲜盒或玻璃瓶内放入冰箱冷藏。

黑萝卜干的功效与作用

核心功效

减肥作用、改善消化、增强免疫力

黑萝卜干的简介

黑萝卜干就是用黑萝卜风干制成的食品。黑萝卜被称为东洋参,原产中国,呈纺锤形,肉质,皮部呈褐色,内呈黄内色。味微苦而粘。黑萝卜在世界大部分地区也被称为西班牙萝卜。这种蔬菜在欧洲和亚洲广泛种植。其他地区在了解到与黑萝卜相关的神奇健康益处后,也开始种植黑萝卜。此外,它被称为黑萝卜,是因为它的黑色或有时深紫色的外观,它的内部是赤白的。这种萝卜味很浓,与其他蔬菜一起食用时很明显。

功效作用

1、减肥作用,黑萝卜干不仅含有膳食纤维,还含有多种维生素A、C、E以及硒、镁等矿物质。它可以保持你的能量水平高。这种纤维会抑制食欲,防止暴饮暴食,达到瘦身的效果。

2、改善消化,黑萝卜干能支持消化系统,含有的膳食纤维也有助于缓解便秘的症状,有助于改善消化问题。

3、增强免疫力,黑萝卜干中含有丰富的维生素C,吃黑萝卜干能补充大量的维生素C。黑萝卜干会促进白细胞的产生,维生素C和镁等矿物质能增强免疫系统,达到增强免疫力的效果。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

脾胃虚寒者、气虚下陷者、

不宜同食

西瓜,黑萝卜性凉,西瓜也是寒性食物,二者一起吃可能加重体内的寒凉之气,导致腹部冷痛。

   食用方法:

黑萝卜干炖肉:黑萝卜干切成小条,五花肉切片。把切好的黑萝卜干和肉放入砂锅种,加入清水没过材料,再加少量老抽调色。烧至水开,转小火炖煮半小时左右即可。

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