小麦米的作用和功效 小麦米的作用与功效

本文内容大纲：

• 1、小麦的功效与作用
• 2、小麦的功效和作用
• 3、小麦米的功效与作用

小麦的功效与作用

食材简介：

小麦，又称麸麦、浮麦、空空麦等，栽培历史已达到1万年以上。小麦原产地在西亚地区，中国最早发现小麦的遗址是在河姆渡流域附近。除了直接食用以外，小麦还可磨成面粉，制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生质燃料。

营养功效：

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、核黄素、烟酸、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，此外，小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。小麦粉还有嫩肤、除皱、祛斑的功效，面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。中医认为，小麦味干，性凉，可养心、益肾、除热、止渴。

适宜搭配：

那么，小麦适合和哪些食物进行搭配呢?

小麦和大豆、玉米搭配，能够提高蛋白质的吸收率;

小麦和山药搭配，可辅助治疗小儿脾胃虚弱;

小麦和红枣搭配，可润燥安神，提神醒脑;

小麦和荞麦搭配，可以全面补充营养，有益身体;

常见做法：

那么，在生活中，小麦有哪些不一样的做法呢?

灵芝小麦粥、小麦泥鳅汤、麦香牛肉、鸡汁小麦菠菜羹、红米番薯小麦粥等等都是非常不错的美味。

百变搭配，尽在身边，怎么样，心动了吗，心动不如行动!

小麦的功效和作用

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛 种植 的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。下面就由我为大家介绍下小麦的功效和作用，希望对大家有帮助。

小麦的功效

性味功效：中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：益气，除热，止汗。蒙药味甘，性凉、重、腻。滋补，接骨，镇“赫依协日”病。

主治：中药小麦：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。蒙药治体虚，骨折损伤，“赫依协日”病。 用量用法：中药30一60克，水煎服;外用小麦面适量，调敷烫火伤处。蒙药多入丸散剂。

小麦的作用

《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。

小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。

小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦;也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;

进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;

小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤;

小麦对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。

小麦存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好;

小麦的品种

1.冬麦与春麦

冬麦种植于温带地区，在秋天时播种， 而春麦则生长在有长冬的地方，它在无霜的春天播种，它们都可长出软质麦和硬质麦(取决于谷的质地)。

2.硬麦和软麦

小麦蛋白质的含量由谷的硬度决定。所以，质硬的小麦含蛋白质高， 主要用于制面包和面食。质软的小麦含蛋白质稍低，它主要用于做 蛋糕 和糕饼的面粉。

3.一般分类

a.硬红冬麦 含高蛋白质及筋度，适合制作发酵面包及硬面包的面粉。

b.硬红麦 含极高蛋白质及筋度，适合制作发酵面包及硬面包卷的面粉。

c.软红麦 含低蛋白质及筋度，适合适合制作蛋糕及饼干粉。

d.硬白麦 适合制作面包及面条粉。

e.软白麦含低蛋白质及筋度，适合制作蛋糕、饼干及面条粉。

f.硬粒小麦适合制作通心粉及意大利面条的面粉。

小麦米的功效与作用

核心功效

益胃生津、补血明目、安神

小麦米的简介

小麦米，是小麦经碾磨加工脱皮而成，一般又称为小麦仁。由于小麦米营养丰富，食用品质较好，而深受广大消费者的喜爱。小麦米味甘，性凉，具有益胃生津止渴、补血明目、安神等功效。

功效与作用

1、益胃生津止渴，小麦米具有益胃生津作用，在临床经常用来辅助治疗消化不良、胃胀、口干、纳差。

2、补血明目，小麦米含有一定的维生素B2、胡萝卜素和维他命A，这些物质是眼睛正常工作时必不可少的营养元素。能推动眼底黄斑生长发育，也可以提升眼底黄斑作用，避免眼底黄斑功能减退，对眼睛有一定维护功效。

3、安神，小麦米具有安神的作用，能治疗妇人脏躁所引起的心神不宁、失眠、多梦、焦虑、健忘等症状。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

无特殊禁忌人群。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法

麦仁粥：备好食材，麦仁，香米，黑芝麻，枸杞，白糖；麦仁和香米放入锅中，加入适量冷水；大火煮开，再中火煮20分钟。；加入冰糖，煮化，倒入枸杞子和黑芝麻；煮开即可盛起来食用。