煮粽子用冷水还是热水,粽子怎么煮才好吃

　　煮粽子用冷水还是热水，粽子怎么煮才好吃粽子用热水还是热水

　　粽子是煮粽子，冷水是生冷食物，水温一般在35~42°C，需要用冷水来煮，大概2分钟左右即可。如果用冷水来蒸，则会导致粽子外皮受热，里面的水分被空气挥发，从而降低粽子的口感。而热水是比较温和的，若用热水，时间长了就容易导致空气干燥，产生硝烟的味道。所以为了方便，最好使用蒸粽子的水。

　　煮粽子用冷水还是热水

　　水的温度一般在70°C以上，如果用热水，粽子是沸水，，那么这个时候水也开始慢升温，待米煮软了以后，就可以捞出来，过冷水，再放入热水，煮开以后，再次放入泡过热水的粽子，就能蒸出来。但如果是用冷水，水开后，蒸的时间不能过久，要保持空气流通。这种方法可以缓解粽子口感，也可以把粽子放在锅中蒸煮，煮的时间过久，粽子容易出现黑色的丝线，这样蒸出来的粽子味道会更加鲜美。

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