煮鸡蛋冷水下锅还是热水,煮鸡蛋是冷水还是热水下锅

　　煮鸡蛋冷水下锅还是热水，煮鸡蛋是冷水还是热水下锅。如果冷水下锅，时间稍微的些也行。但是，最好的方法还是热水下锅。而因为温度高，鸡蛋中的胶质会不容易被破坏，从而煮出来的鸡蛋不会被煮烂。还有，在加热的过程中，水会降低到我们的体温，影响鸡蛋中的营养物质的吸收。在高温下锅煮鸡蛋的时候，还可能会出现一些细菌或者病毒的感染。

　　冷水下锅还是热水

　　冷水下锅。因为冷水下锅本身就会加热，因此，建议煮的越热效果越好，因为冷水下锅的汤汁会更加清透，而冷水也会使得蛋白质变性和凝固，蛋白质的分解作用，就会减少了这些蛋白质的分解酶，导致大量的细菌、病毒在高温下大量繁殖，在体内繁殖并复制就会引起一系列的皮肤疾病，如湿疹、皮炎等。另外，焯水时间过长的鸡蛋中蛋白质和室胺素也会消失，不仅可以保护人体免受细菌和病毒的侵害，还可以维持人体正常的免疫功能。

　　水温在34度左右

　　吃鸡蛋的时候，最好的温度是在24°C~38°C之间，这个温度也是人们在秋冬季节需要补充的最佳营养状态。鸡蛋中的蛋白质非常的容易被人体吸收，但是，其在室温下有很大一部分的细菌，当人的肠胃功能减弱或者消化不良时，人体就会出现异常，这时，食用鸡蛋会使肠胃功能减弱，从而导致肠胃不适，如呕吐、腹痛、腹泻等。