日期:2024-02-18来源:妈妈好孕网人气:637+
鸡胸肉是很多人喜欢吃的美食,高能低脂,好吃不长胖。若说起受众最广味道最好吃的做法非炒鸡胸肉莫属了,但其实鸡胸肉蒸制味道也是相当棒的,不柴,很嫩。那么,鸡胸肉怎么蒸才嫩呢?一起来看下吧。...
材料:鸡胸1块,蒜1头,黑胡椒适量,蒸鱼豉油,淀粉。
做法:
1、先横着放鸡胸,横切几条有深度的花刀,斜着下刀,再翻过来背面也横切几刀,正反切完后,刀竖过来,切厚片,依旧斜着下刀,如果还有片大的,就再片成大块,斜着下刀。
2、在鸡胸里加入适量黑胡椒、2勺蒸鱼豉油拌匀,然后加入1勺淀粉做马杀鸡
3、把鸡胸肉密封好,冰箱冷藏一夜或数小时,当然是越久越好越入味。
4、切一头蒜,切成蒜末。
5、往锅里倒油,能让蒜都沾上就行,然后炒蒜,炒至蒜的颜色焦黄,出蒜香就关火。
6、肉从冰箱拿出来。再放一勺蒸鱼豉油,稍微扒拉开一点,铺上炒好的蒜末。
7、蒸锅水开上气儿后,把鸡肉放进去大火蒸五分钟,然后马上关火再焖五分钟。
材料:鸡胸一个,盐适量,黑胡椒适量,辣椒适量,香菇两个。
做法:
1、鸡胸洗净,从中间切一刀,不要切断,像肉夹馍的馍,然后抹上盐和黑胡椒,裹上保鲜膜放冰箱腌制。
2、中间夹入泡发好的香菇,用锡箔纸包起来,防止鲜美的汤汁流走。
3、隔水蒸15分钟,出锅切块,再研磨点椒盐碎就可以开吃啦。
小贴士:如果不喜欢香菇,也可以放别的菜。只是鸡胸肉不要蒸的过久,那样鸡肉就不嫩了。
材料:鸡胸2整块,南瓜2斤左右,紫洋葱半个,孜然粉1/2小勺-1小勺,白胡椒粉1/4-1/2小勺,黑胡椒粉1/4小勺,盐适量,酱油1小勺-1大勺,橄榄油(选用)1小勺。
做法:
1、南瓜去皮,切大拇指指甲盖大小;紫洋葱切细丝。
2、蒸鸡胸的盘子,最好选一个宽底大盘子,这样食材铺得薄,受热均匀也好熟,如果是深碗,食材堆得太厚,不好熟。
3、在大盘子里把鸡胸、南瓜、洋葱和所有调料拌在一起,最好能腌30分钟或以上。
4、用锡纸盖住盘子,防止水蒸气滴菜里,冷水上蒸锅,大火蒸30分钟左右,直到南瓜软糯。
5、吃时撒一些孜然粒,尝尝味道,适当加盐或酱油调味。
6、刚刚蒸熟后,盘子里还有汤汁,放10分钟左右等南瓜吸收更多汤汁更好吃。
材料:
腌制材料:鸡胸2整块,酱油1-2大勺,姜末1小勺,蒜末1-2瓣,香油1大勺,料酒1大勺,糖或甜菊糖(选用)1-2大勺。
其他材料:藜麦1/4杯-1/2杯,葱丝、香菜适量,枸杞几颗。
做法:
1、鸡胸2整块,切成鸡柳条状,1个整块鸡胸大概切成6-7条,入刀角度和鸡胸纹理呈45度。
2、把腌制材料部分全部混合放在密封袋里,晃均匀,腌至少30分钟,最好冷藏过夜。
3、蒸锅放凉水,把笼屉上放一个盘子或铺锡纸,锡纸把笼屉四壁也包住。
4、把生藜麦均匀铺在锡纸上,然后把鸡胸条码放在藜麦上,撒上几颗枸杞,盖上锡纸,大火煮开水后,继续大火蒸20-25分钟。
5、关火后,闷3-5分钟再打开盖子,撒上葱丝、香菜碎食用,适当加酱油或海盐调味。
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