菠菜美食指南：经典烹饪方法一网打尽

菠菜富含多种维生素，尤其是维生素A的含量较高。此外，草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量也比其他蔬菜丰富。菠菜中含有皂角苷和优质纤维素，能刺激肠胃、胰腺分泌，既有助于消化，又可润肠道，有利于大便顺利排出。菠菜还具有补血功效。在挑选菠菜时，以菠菜梗红短，叶子新鲜且弹性好为佳。

妈妈们精心挑选菠菜后，可以尝试制作一些菠菜小菜。以下是几种菠菜小菜的做法，供妈妈们参考：

1. 菠菜酸乳酪：原料为适量的菠菜和半桶酸乳酪。先将菠菜煮至半熟，然后将菠菜叶切碎，与酸乳酪搅拌均匀，这是幼儿断乳的极佳食品。稍大一些的孩子还可以食用烤菠菜。

2. 烤菠菜：原料为适量的菠菜、一个鸡蛋、三大勺牛奶和少量的盐。将洗净的菠菜放入开水锅里煮至半熟，然后切成2cm的大小，将蛋黄和牛奶在碗里搅拌均匀，放入切好的菠菜，加入一点盐，均匀搅拌。烤15分钟后即可食用。

3. 菠菜奶粉汤：原料为半熟菠菜适量，胡萝卜20g，土豆20g，奶粉水1杯。将煮的半熟的菠菜挤出水分后切成条状，然后将胡萝卜和土豆去皮，并将其搅碎。奶粉水里放入搅碎的胡萝卜和土豆，煮至快干时，再放入切好的菠菜，接着煮，把菠菜煮熟后即可食用。

4. 菠菜牛肉粥：所需原料为半熟菠菜20g，经过浸泡的米3大勺，牛肉泥30g，香油少许，半熟胡萝卜少量。半个熟鸡蛋黄和1杯水。将浸泡3小时以上的米，用粉碎机加工。再将半熟的菠菜切成0.5cm大小的条状，半熟的胡萝卜切成同样大小的斜片。把无油分的牛肉泥放在筛子上，倒入凉水，挤出血水。锅里放入香油，再放入牛肉泥和米粉炒一下，可适量加些水，以免糊底，煮至稠状，加入切好的菠菜和胡萝卜，煮熟后把压碎的鸡蛋黄撒在上面即可。

5. 菠菜饼：原料为30g的半熟菠菜，米粉2杯，白糖3大勺和少许盐。将煮至半熟的菠菜挤出水分切成条状，在米粉里加1杯水和切好的菠菜，放少许盐，均匀搅拌。再将搅拌好的米粉放入筛中，筛选两次，混合白糖，然后铺成3cm的厚度，用锅蒸。20分钟后就可以享用了。

6. 炸菠菜煎饺：所需原料为饺子皮（面粉1杯 菠菜末1大勺 水3大勺 盐少许），饺子馅（鸡肉末80g，洋葱末2大勺，香菇末2大勺，盐、胡椒、面包碎屑2大勺）。

准备好原料后，先将面揉均匀，然后擀成圆形的薄片皮，约7cm大小，按面粉的份量做饺子馅，将馅用饺子皮包好，在平底锅里放入饺子，撒点水，将盖子盖上，煎饺子。闻到香味后就可以食用了。

以上几种可口的菠菜小菜，原料都非常简单，制法也不复杂。宝宝们一定会尽情享用的。看着宝宝幸福地吃着不同花样的菠菜小菜，妈妈们肯定是甜在心头、美在心头！