宝宝营养饮食：精选鸭肉类美食

适合4岁宝宝的鸭肉类食谱如下:

酸菜鸭:肥美不腻,酸爽好滋味

食物原料:

鸭肉500克、酸菜100克。姜丝、蒜末、白胡椒、辣椒、盐、面粉、料酒、高汤、植物油各适量。

制作方法:

1、鸭肉洗净,切块,加盐、面粉、料酒拌匀;酸菜洗净,切丝。

2、锅内倒油烧热,炝香蒜末、姜丝,放入鸭肉块翻炒1分钟,接着放高汤、酸菜丝煮熟,加入盐、辣椒、白胡椒调味即可。

营养经:

鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16－25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

爽滑鸭丝:爽滑鲜嫩,回味无穷

食物原料:

鸭脯肉丝100克、玉兰片丝5克、鸡蛋1个(取蛋清)、胡萝卜粒少许。香菜末、盐、淀粉、葱末、姜末、料酒、植物油各适量。

制作方法:

1、鸭肉丝用盐、蛋清和淀粉上浆,过油;将料酒、盐、葱末、姜末和香菜末混合调成汁。

2、余油烧热,倒入鸭丝、玉兰片丝、胡萝卜粒翻炒片刻,倒入调料汁即可。

营养经:

鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16－25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。