避免给宝宝喂食发芽土豆

土豆是一种营养丰富的食物,其蛋白质含量甚至比大豆还要好,最接近动物蛋白。从营养价值的角度来看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆中含有丰富的膳食纤维,这种营养素可以促进肠胃蠕动,加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用,可以有效治疗习惯性便秘。

然而,土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素,如果一次性食用了200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆),就会在15分钟至3小时内出现中毒症状。这些症状包括口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,恶心、呕吐和腹泻等。

在选购土豆时,需要注意一些细节。土豆的皮上可能会有被掐掉芽尖的芽根残迹,但有些土豆的芽根凹陷处会嵌入新鲜的泥土。在购买时,可以将泥土剔去,然后检查土豆是否有异常气味。

在闻一闻土豆时,需要注意是否有硫磺熏蒸后留下的臭松花蛋怪味。干万不要给宝宝喂食发芽的土豆。

总的来说,土豆是一种营养丰富的食物,但是需要注意其食用方法和存储方式,以避免中毒等问题。