性格塑造：饮食与少年成长的故事

科学研究不断推进，心理学家和社会学家们提出了新的观点：食物对人的性格有着重要影响。例如，情绪不稳定的人可能是因为摄入了过量的酸性食物，同时缺乏维生素B和维生素C；而优柔寡断的人，可能是因为体内缺乏维生素和氨基酸；而性格固执的人，可能是因为他们喜欢食用过多的肉类和高脂肪食物，导致血中尿素偏高。

因此，专家们建议，人们可以有意识地选择食物来改变自己性格中的弱点，或者改善情绪。特别是在青少年时期，性格的可塑性较强，通过"吃"来获得更完美的性格，无疑是一件赏心乐事。

1. 对于情绪不稳定的人，建议多吃碱性食物，如含钙丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、螃蟹、蛋黄、马铃薯等。如果你发现自己在这段时间里情绪波动很大，甚至无缘无故地发脾气，那么你最好吃一段时间的素食。减少盐和糖的摄取，少吃零食，可以多吃些含有钙质的牛奶及贝类、蟹、鱼、海带等海产品。同时多吃维生素B丰富的食物，如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、鲣鱼、草鱼、鲱鱼、香蕉、苹果、玉米等。

2. 对于优柔寡断的人，建议建立以肉为中心的饮食习惯，同时多吃新鲜蔬菜和水果，特别是多吃含维生素a、b、c的食物。

3. 对于多心多疑的人，建议一日三餐不可缺少高蛋白食物，如牛肉、猪肉等，多吃乳制品。

4. 对于不安的人，有助于稳定情绪的营养素有钙、维生素等，但在摄取这些营养素的同时，建议多吃动物性蛋白质，烹饪时清淡，味道不要太重。维生素B族含量多的有啤酒、牛奶、蜂蜜、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。

5. 对于消极依赖者，建议适当控制蛋糕、可乐等甜食。多吃富含钙和维生素B1的猪肉、羊肉、小麦胚芽、鱼、贝类、大豆制品等。

6. 对于做事虎头蛇尾的人，建议多吃胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西红柿等，少吃肉类食物。

7. 对于迟钝的人，建议需要摄取丰富多变的食物，多吃富含维生素a、b的蔬菜和富含钙的食物。特别是对脑神经纤维有帮助的海藻类食品，以达到柔软脑神经的目的。

8. 对于以自我为中心的人，建议改掉吃太多糖的习惯，多吃鱼肉蔬菜胡萝卜。绝对不吃咸的食品。