多喝牛奶的四大误区：儿童需要了解

今年五岁的小琪在幼儿园中班，她非常喜欢上学，因为幼儿园的点心很好吃，尤其是最近，幼儿园的经费很充足，每天都会提供小朋友两杯鲜奶、几包饼干和乳酪条。然而，小琪的语言表达能力比其他同学稍差。最近，小琪的行为举止和以前有些不同，她变得懒惰，听力也变差了，经常没有听到同学或老师在叫她。妈妈带小琪去看了小儿科医生，医生诊断出小琪患有严重的中耳炎和耳膜破洞，需要立即服用抗生素，甚至可能需要做引流手术。

当妈妈听到这个消息后，她非常担忧和心急，她怪自己平时太专注于工作，没有注意到小琪的变化。小琪开始经常挖耳朵，而且有臭味，妈妈以为是因为洗澡时水流进去了，但实际上是小琪的耳朵已经化脓。

小琪的妈妈有个高中同学在当护士，她建议带小琪去看自然医学的医师。医师一看，发现是小琪经常吃的幼儿园的牛奶、饼干和乳酪引起的，需要小琪严格遵守停吃所有乳制品，并服用一些天然药剂。三个星期后，小琪的耳膜便自然愈合，也不再挖耳朵了。

这只是我见过的众多小病人中的一个。我和我太太在美国逛超市时，常常看到许多妈妈推着购物车，一边选购鲜奶，一边照顾着脸上有痘痘的小婴儿。起初我会觉得有些不好意思，但后来我和我太太都会建议这些妈妈不要再买牛奶了。

为什么大家都在鼓励喝牛奶，而我却持相反意见呢？因为牛奶是给牛喝的，不是给人喝的。以下是我认为不应该喝牛奶的几个理由，大家看了之后，就能明白其中的道理。

首先，牛奶中的蛋白质容易使人过敏。牛奶或乳制品（如乳酪和奶油）含有许多蛋白质，容易使人产生过敏（如异位性皮肤炎、鼻子过敏、鼻塞、气喘、食物过敏、中耳炎、扁桃腺炎、消化不良、腹泻、腹胀、腹痛和便秘）与自体免疫疾病（如多发性硬化、类风湿性关节炎、第一型糖尿病和红斑性狼疮）。根据统计，牛奶是引起慢性食物过敏的排行榜元凶，而慢性食物过敏则是一切过敏的基础。牛奶所含的蛋白质在人的肠道中，一方面因腐败而产生毒素，另一方面因过敏产生免疫复合体，引起肠漏症，使更多肠道中未消化完全的蛋白质、过敏原和毒素等渗到血管中，形成更多严重问题。

其次，90%的成人有乳糖不耐症，缺乏分解牛奶的酶。牛奶中的乳糖与酪蛋白，婴儿体内有特定的酶——乳糖与凝乳来分解它，但等到3岁乳牙长齐之后，这种酶就会消失，终其一生不再分泌，因此3岁以后喝牛奶的话，容易引起消化不良。

第三，牛奶中的蛋白质比人奶的大且致密，不容易消化。酪蛋白占牛奶的82%，在人的胃中极难被消化，是造成婴幼儿消化不良与腹泻的主因。牛有4个胃，通过不断地反刍，才能把酪蛋白消化，但人只有1个胃，很不容易消化酪蛋白。

第四，牛奶中的蛋白质比例与人不同。人奶中的酪蛋白占40%，牛奶的酪蛋白却占了82%。酪蛋白的最大作用就是会使人快速长大，所以小牛出生后每个月体重增加一倍，满3个月时已至8倍之多。所以喝牛奶的宝宝长得又白又胖，一点也没错，但这种胖是虚胖，不结实，而且喝牛奶的小朋友只长肉不长脑。相反的，喝母奶的宝宝，到6个月大时体重才增加一倍，但却长得比较结实，反应也比较灵敏。

此外，牛奶中的白蛋白含量才18%，而人奶的白蛋白则高达60%。白蛋白有助于大脑发育和免疫力的提升，在婴幼儿发育成长的过程中扮演非常重要的角色。另外，人奶中含有大量的牛磺酸与卵磷脂，这两种养分加上白蛋白，能促使婴儿脑部快速发育，牛奶则缺乏这些养分，所以喝母奶的小朋友会比喝牛奶的小朋友长得结实、大脑发育得好的缘故就在这里。

常常有人问我，牛奶不能喝，那羊奶呢？羊奶比牛奶好一点，因为羊奶与人奶比较接近，还有，羊奶不易过敏，牛奶容易过敏，因为牛奶的蛋白非常巨大，而羊奶和人奶的蛋白都小得多，容易被人体分解和吸收。