夏季儿童饮食安全指南

病从口入，尤其在夏天更为频繁。一方面，食物种类增多，尤其是瓜果蔬菜，频繁摄入，很容易疏忽清洗不净导致肠胃疾病。另一方面，夏天气温高，食物容易变质，一旦摄入带病菌的食物，食物中毒就不可避免。那么，夏天小儿为什么会食物中毒呢？

食物中毒是夏季最常见的疾病。由于夏季气温升高，各种病菌猖獗。食物营养丰富，成为细菌理想的生存、繁殖场所，稍有不慎，就容易引起细菌性食物中毒。轻者可能出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，重者可能导致脱水、昏迷，甚至危及生命。

那么，夏天小儿如何预防食物中毒呢？

首先，要防止食物被细菌污染。对肉类食物要进行严格消毒，一般可采用高温消毒的方法。同时，要教育孩子不吃腐烂变质的食物。剩饭、剩菜，尤其是隔夜的、冰箱里的食物，一定要彻底加热。其次，可以采用低温、防腐的方法来保存食物，防止食物在贮藏过程中被污染。此外，要少吃海产品，以防止嗜盐性细菌的感染。