补锌健脑，儿童多吃核桃益处多

宝宝吃核桃的好处多多。

补锌——核桃

核桃的形状与人的大脑相似，其营养结构与大脑需求吻合，易于被大脑吸收。

营养分析

核桃富含大量脂肪和优质蛋白质，脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸，这些物质极易被吸收，对大脑发育非常有益。

核桃中的蛋白质中含有对人体极为有益的赖氨酸，它是人体所必需的8种氨基酸之一，也是健脑的重要物质，有助于提升宝宝的智力，增强记忆力。

核桃还含有丰富的B族维生素和维生素E，B族维生素参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。维生素E可以增强记忆力、强健大脑。

此外，核桃富含卵磷脂，可以提高大脑活力，加快脑部神经细胞之间的信息传递，增强记忆。

核桃中的膳食纤维、维生素A、维生素C、铁、锌、铜、镁、磷等矿物质，有助于宝宝的身体发育。

核桃去壳有窍门

将核桃隔水用大火蒸8分钟，取出后立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后轻敲外壳即可取出完整核桃仁。

小贴士

核桃仁表面的褐色薄皮有苦味，有些妈妈会把它剥掉，这样就会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。另外，过多食用核桃容易上火，妈妈不要认为核桃营养价值高就让宝宝吃很多，那样也会适得其反。

宝宝厨房

1岁以内的宝宝咀嚼功能还没有发育成熟，所以，妈妈可以把核桃打磨粉状，添加到粥里或配方奶中，成为核桃粥、核桃奶来供宝宝食用。

适合7个月以上的宝宝食用。