九种营养丰富的食物，孩子打造健康早餐

按照膳食金字塔的分类方法，食物被分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类。如果一个人食用了谷类、蔬菜、水果和肉类中的两类或更少的两类，则早餐质量差；如果食用了谷类、蔬菜、水果和肉类中的三类，则早餐质量较好。如果一个人能够食用谷类、蔬菜、水果和肉类中的四类，则早餐营养充足。作为女孩子的早餐，则更加要注意养颜的功效。

玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质。它能够增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动，保护皮肤，促进血液循环，降低血清胆固醇，对抗眼睛老化。吃法方面，玉米烹调后损失了部分维生素C，但获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进去，因为玉米的很多营养都集中在里面。

番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。它能够降低血中胆固醇含量，保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成，对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。吃法方面，可以直接生食、拌沙拉或其它方式凉拌、煮食或做番茄酱。

鸡蓉营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高1/3甚至1倍以上，而脂肪含量只有1.2%，所以吃鸡肉能增强体质，又不会过度肥胖。益气养血、滋养补虚。吃法方面，鸡蓉可与蘑菇、玉米、鸽蛋等多种材料搭配烧汤，味道鲜美。

蘑菇含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D等多种营养保健物质。它们能够降血压、改善神经功能，增强人体免疫力。吃法方面，蘑菇烧菜时与荤素均能搭配，也能烧汤，也能伴着吃。

土豆含有多种营养物质，是各类食品中唯一能与牛奶媲美的营养丰富的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。在人的肌体抗老防病过程中起着重要作用。吃法方面，土豆有多种吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、拌，烹调出几十种美味菜肴。

胡萝卜是营养最全面的天然食物之一，含有大量维生素。它还能令人产生饱腹感，是能快速补给能量的水果。吃法方面，可以直接生食、拌沙拉或其它方式凉拌、煮食或做番茄酱。

苹果含食物纤维和果胶，具有降低人体低密度脂蛋白（可引起心肌梗塞的“坏”胆固醇）的功效。吃法方面，苹果可以与荤素搭配，也能烧汤，还能作为甜食的替代品而不破坏饮食计划。

香蕉含钾与镁这两种矿物质，能够防止由于大量出汗而流失矿物质引起的肌肉抽筋。它还能作为甜食的替代品而不破坏饮食计划。

面包与饼热量很集中，任何食物吃得超过需要都会转化为脂肪存起来。问题在于人们经常吃得过量，而且与面食一起吃得东西，比如黄油、奶酪等，更增加了热量的摄入。如果在饮食中排除粮食制品，尤其是粗粮，B族维生素与铁就可能摄入不足，况且粗粮中的食物纤维会令人产生饱腹感。

少吃肉后最好每天吃些豆制品，还要吃鱼，用于补充钙与蛋白质。海水鱼比淡水鱼好，带鱼很好，全部是野生的，淡水鱼中草鱼是很少吃饲料的。

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