内孩子慎食3种豆子，专家提醒家长切勿忽视食品安全

毛豆、蚕豆和豌豆都富含蛋白质,但营养专家提醒,孩子食用这三种豆子时需要小心,尤其是3岁以下的幼儿。这些豆类中含有皂苷、皂素、胰蛋白酶移植物和凝血素等有毒的植物化学物质。这些物质如果在烹饪过程中没有被完全破坏,人体摄入后可能会破坏红细胞,影响造血功能。因此,父母在加工这些豆类时必须采用水煮的方法,这样可以彻底将食物从里到外加工。而炒的方法虽然容易使食物外面熟透,但里面仍然可能存在未完全熟透的部分。

此外,过小的孩子食用豆类食物可能不容易消化,导致腹胀等不适症状。因此,父母也应该注意控制孩子食用豆类食物的份量,避免过量。