孕中期的滋阴补气美味汤

　　孕中期美味汤

　　瘦肉燕窝汤

　　【配方】瘦肉600克，中等燕窝75克，猪骨50克。

　　【做法】将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1.5小时，然后捞起猪 骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。

　　【特点】此汤补血益阴，滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都 有好处，燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B，能助长发育。

　　淮杞羊腿汤

　　【配方】羊腿700克，淮山20克，枸杞子2汤匙，桂圆肉20克，荸荠肉4个 ，老姜5片。

　　【做法】将羊腿皮洗刮净。荸荠肉切片。煲内水沸时，将全部材料放入，煲2.5小时以上，羊肉熟烂便可调味。

　　【特点】此汤补气健脾，祛风除湿，富含优质蛋白质、维生素，孕妇食用 大有裨益。

　　淮山腰片汤

　　【配方】冬瓜250克，猪腰1副，薏米15克，黄芪15克，淮山15克，香菇5 个，鸡汤10杯。

　　【做法】冬瓜削皮去核，切成块状，香菇去蒂。猪腰对切两边，除去白色部分，再切成片 ，洗净后用热水过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜葱，再放薏米、黄芪和冬瓜，以中火煮40分钟。再放入猪腰、香菇和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即可。

　　【特点】此汤汁白汤鲜，味正，腰片脆嫩，营养丰富，是孕妇的佳汤菜 。

　　【注意】猪腰胆固醇含量较高，孕妇血压偏高不宜多食。

　　鲤鱼补血汤

　　【配方】鲤鱼1条(约500克)，黄酒100克，桂圆肉、淮山，枸杞子各25克 ，红枣4个(去核)。

　　【做法】鲤鱼去鳞，取出内脏，去鱼胆，切成三段。洗净药材，加沸水， 黄酒(糯米酒)各一杯放盅内。毛边纸封盅口炖三四个钟头服之。

　　【特点】此汤清淡味鲜，营养丰富。枸杞子甘软，鱼肉鲜滑，补血活血， 利水消肿。

　　要说夏天什么最多，水果的种类肯定是占有一席之地的。面对诱人的水果。很多准妈妈食欲大开，在大快朵颐享受之余，还补充了维生素。但是，坊间关于吃水果的益处坏处众说纷纭，到底哪些水果可以吃？哪些又不能吃呢？怎样才能既好味，又好孕呢？准妈妈们不需要再困惑了。

　　孕妇吃水果有讲究

　　其实，对于正常孕妇来说，没有一种水果是绝对禁忌的。但大量食用，有的甚至用水果来代替正餐就极不可取了。由于水果大多含糖量较高，而其脂肪、蛋白质含量却相对不足，因而过多摄入水果不仅容易造成妊娠糖尿病，也会影响宝宝生长发育所必需的蛋白质等的摄入。

　　从中医角度来说，妇女怀孕之后，体质一般偏热，阴血往往不足。此时，一些热性的水果如荔枝、桂圆等应适量食用，否则容易产生便秘、口舌生疮等“上火”症状，尤其是有先兆流产的孕妇更应谨慎，因为热性水果更易引起胎动不安。

　　而也有部分孕妇脾胃虚寒，大便溏薄、面色苍白无华，对于梨、西瓜、香瓜、柚子之类的寒凉性水果就应少量食用，偶尔适当吃些荔枝也许会改善症状。

　　西瓜、菠萝、香蕉、柿子、玫瑰香葡萄等水果含糖量都较高，肥胖、有糖尿病家族史的孕妇也应少吃为妙，以免摄入过多糖分。

　　此外，山楂活血化淤通经，对子宫有一定的收缩作用，在怀孕早期应注意要少量食用，有流产史、或有流产征兆的孕妇应忌吃，即使是山楂制品也不例外。

　　孕妇可选择如苹果、樱桃、草莓、桃、橘子等性温平和的水果，但要注意不可过量，一天最好不超过500克。患有糖尿病的孕妇量应减半。吃水果的时间以在两顿正餐之间为宜，既适时补充维生素，也不致妨碍其他营养的摄入。

　　 适合孕妇吃的几种水果

　　孕妇适当吃些水果，不仅能增加营养，帮助消化，补充维生素和矿物质，而且水果还有一些特殊的医疗作用，对孕妇的身体健康，很有帮助作用。孕妇适宜多吃水果，这里特别推荐以下几种水果。

　　秋梨

　　吃秋梨可以清热降压。秋梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。

　　柿子

　　柿子，汁多味甘，是一种物美价廉的水果。每100克柿子含糖20克、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碘49.7毫克，还富含多种维生素及钾、铁、钙、镁、磷等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用，是民间常用的草药。柿子虽然有很好的营养及医疗作用，它也有不足之处。柿子有涩味，吃多了会感到口涩舌麻，收敛作用很强，引起大便干燥。遇酸可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀。因此，吃柿子应该点到为止，以一餐一个为宜。

　　柑橘

　　柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素C250毫克，维生素A2.7毫克、维生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素A，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显。常伴有恶心、呕吐症状。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。

　　特别提醒：孕妇狂吃水果易得糖尿病

　　刘女士平时就酷爱吃水果，怀孕后的她听说多吃水果宝宝的皮肤将来才会好，所以她拼命吃苹果，一天要吃八九个，岂料几个月以后，到医院检查被告知得了糖尿病。据专家介绍，像刘女士这样因为在孕期摄入过量水果而诱发糖尿病的不在少数。每年大约有25%以上的孕妇血糖偏高，约5%的孕妇会患上妊娠糖尿病，而且这种趋势还在逐年增加。

　　问题孕妇多吃水果易得糖尿病

　　孕妇喜欢吃水果，而且还把水果当蔬菜吃。不少准妈妈为了生个健康漂亮宝宝，产前拼命吃水果，她们认为这样可以充分地补充维生素，还可以使将来出生的宝宝皮肤好。专家指出，虽然水果和蔬菜都有丰富的维生素，但是两者还是有本质区别的。水果中的纤维素成分并不高，但是蔬菜里的纤维素成分却很高。过多地摄入水果而不吃蔬菜，直接减少了孕妇纤维素摄入量。且有的水果中的糖分含量很高，孕期饮食糖分含量过高，还可能引发孕妇糖尿病等其他疾病。建议孕妇饮食应营养均衡。

　　孕妇喝水有讲究

　　“女人怀孕时必须喝足够的水，切忌口渴才饮水。”福建省立医院妇科主任医师刘佳华表示。

　　要上班的准妈妈们，起床后喝一杯新鲜的白开水。另外，在上班后、下班前，也可喝一杯水。孕早期多喝水可避免脱水，还可以降低血液中能引起孕吐的激素浓度。

　　不过，准妈妈的饮水量还要根据自己活动量的大小、体重等多种因素来酌情增减。

　　对准妈妈们来说正确的饮水方法应该是：在怀孕早期每天摄入的水量以1000～1500毫升为宜，孕晚期则最好控制在1000毫升以内。饮水方法应该是每隔两小时喝一次水，一天保证8次、共1600毫升的饮水。

　　绿豆汤解暑但要少喝

　　这些天福州气温高达38℃，很多准妈妈肯定觉得特别热，想喝冰水又不敢，喝饮料又怕有刺激，怎么解暑才好呢？

　　刘大夫建议，可以喝点绿豆汤，绿豆汤特别能解暑。“孕妇可少量喝些，但不适合长期喝，绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可补气养血。”

　　另外，也可以喝些茶。茶叶的好处特别多，还含有丰富的锌，孕妇饮茶所生婴儿的血液中含锌量也较高。因此，喝茶无论对孕妇还是胎儿都是有益的。但喝太多会导致睡眠质量下降，间接影响胎儿。

　　每次饮用3～5克所冲泡的2～3杯茶水即可。爱喝茶的孕妇不妨少量饮用些淡绿茶，还能减轻口中不适。

因为怀孕引起的孕吐和害口，常常引起孕妇的口味变的怪异，对酸的东西比较喜欢，尤其是喜欢吃水果，听说孕期多吃水果对胎宝贝有利，更是经常水果不离身，经常拿水果当饭吃。

据科学研究，准妈妈怀宝宝期间，胎盘分泌的某些物质有抑制胃酸分泌的作用，使胃酸显著减少，消化酶活性减低，并会影响胃肠的消化吸收功能。这就是准妈妈们常常觉得恶心欲吐，食欲下降，肢软乏力且“爱吃酸“的原因了!

专家建议，既有酸味又营养丰富的新鲜水果是准妈妈的最明智选择！水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维等营养素，适量多吃水果可以减轻妊娠反应，增强食欲，治疗便秘，有利于准妈妈的健康及宝宝的成长。

吃水果还有小学问，许多的孕妈咪在吃水果中存在认识误区——

　　误区1：什么时候都可以吃水果

“上午的水果是金，中午是银，下午是铜，晚上则是铅“。新鲜水果的最佳食用时段是上午。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午的营养所需。

上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是吃纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。

　　误区2：瓜果好消化，营养高，吃得越多越好

瓜果总体上说性寒，有碍肠胃。孕妇本身的消化系统较为敏感，一次食入过多，寒凉过度，会加重肠胃负担。如果正餐过后，还大量食用含糖量较高的水果，很可能导致孕妇血糖升高、代谢紊乱，进而引发妊娠糖尿病， 准妈妈应该尽量少吃含糖高的水果，如猕猴桃、西瓜、香蕉等，更不能把水果当作正餐来食用。一般情况下，准妈咪每日食用100克苹果、梨、西瓜、西红柿之类水果就可以了，最多每天不要超过半公斤。

　　误区3：孕期多吃水果宝宝皮肤好

传统观点说准妈妈多吃水果，可以让宝宝皮肤变白，而如果多喝暗色的饮品或者吃酱油、咖哩等等，则会让宝宝的皮肤变黄变黑。

实际上胎儿的皮肤颜色是受父母遗传基因影响的。宝宝皮肤的颜色在怀孕的那一刻已由其基因决定，与怀孕期的饮食关系不大。但不可否认，准妈妈们多吃水果对自己和胎宝宝的健康都是有很大的好处的。
　
　　误区4：水果可以代替蔬菜

准妈妈们注意了，水果所含的营养成分不能够代替蔬菜噢。虽然水果和蔬菜都有丰富的维生素，但是两者还是有本质区别的。例如，苹果只含有细纤维素，而芹菜富含粗纤维素，它们的营养及药用价值各异，不可以相互替代。有的水果中糖分含量很高，多吃还可能引发妊娠期糖尿病等其他疾病。

专家建议，孕妇应该有选择地吃各种各样的食物，均衡营养，蔬菜日摄入量保证400克，其中绿叶蔬菜应占1/2。

　　由于胎宝贝的快速生长发育，孕妈咪时常会发生缺钙、缺铁、缺核黄素等营养素的现象。如果在饮食上注意进行补充，可在一定程度上纠正这些营养素缺乏的现象。

　　1．缺钙

　　因为从怀孕第5个月起，胎儿的牙齿开始钙化，骨骼也在建造，需从孕妈咪体内摄取大量的钙。如果孕妈咪饮食中钙的摄取量不足，就会导致身体缺钙，从而引起腿脚抽筋等不适，还会影响胎宝贝的牙齿和骨骼发育，甚至患上先天性佝偻病。为了避免缺钙现象发生，要从怀孕5个月开始，饮食上多吃一些含钙丰富的食物，如牛奶、虾皮、豆制品、海带、紫菜、芹菜等。

　　补钙食疗方——

　　* 虾皮烧菜花

　　把菜花掰成小块，放进沸水里焯透捞出，在凉水里浸凉后控干水分，同时把虾皮洗净；锅里放油，烧热后把虾皮稍炸，然后放入葱姜末、盐等；再把菜花放入，加入适量汤用小火煨透；以水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。

　　* 香菇豆腐

　　先把豆腐切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方条，再把水发香菇洗净后去蒂；将炒锅置于火上，倒油后烧热，逐步下入豆腐块，用文火煎至金黄色；烹入料酒后下入香菇，再放入适量的糖、酱油、味精、胡椒粉、料酒后加水，用旺火收汁、勾芡，翻动后出锅即成。

　　2．缺铁

　　大约在怀孕5-6个月时，由于母体一系列的生理变化及胎宝贝、胎盘、脐带的生长发育，孕妈咪对铁的需要量大大增加，甚至达到孕前的2倍。另外，饮食中未注意提供充足的富铁食物，孕妈咪就容易发生贫血。因此，孕期要注意多吃富含铁的食物，如瘦肉、动物肝、动物血（鸭血、猪血）、禽类、蛋类等，与此同时多吃水果和蔬菜，其中所含的维生素C，能够促进铁在肠道的吸收。

　　补铁食疗方——

　　* 菠菜拌猪肝

　　把新鲜猪肝洗净后切成薄片，放入沸水中烫透，捞出后用凉开水过一下，沥干水分；把洗净的菠菜用沸水烫一下，捞出后也在凉开水中过一下；去除水分后，切成4厘米长的菠菜段，再把洗净的香菜切成2厘米长的小段；然后将菠菜段、香菜段、肝片及适量海米一起放入盘中，淋上适量的酱油、米醋、盐及少许蒜泥拌匀即成。

　　* 红白豆腐

　　把豆腐切成1厘米见方的小块，放到开水中焯一下，捞出后沥去水；把洗净的猪血切成1厘米见方的小块，瘦猪肉切成细丝，冬笋切成小薄片；炒锅置于火上，锅里放入适量熟猪油，烧热后放入葱段，煸炒肉丝；待煸炒出香味后放入鸡汤、豆腐块、猪血块、冬笋片，再放入适量的酱油、白糖、盐等调料；待烧开后用水淀粉勾芡，淋上少许熟猪油，炒匀后盛盘出锅，撒上一点胡椒粉即成。

　　3．缺核黄素

　　核黄素也就是维生素B2。怀孕晚期，有些孕妈咪因缺乏核黄素，常会出现嘴唇黏膜水肿、皲裂、舌炎等不时，还可导致早产儿发生率增高。如果在饮食上注意补充富含核黄素的食物，便可有效地防治上述症状。通常，核黄素在奶类、蛋类、内脏及绿叶蔬菜里含量较高，豆类食物中含量也很丰富。

　　补核黄素食疗方——

　　* 五香腰花

　　将新鲜猪腰洗净，用刀划一刀口，去掉外面的薄膜；然后将猪腰切成小薄片，放入沸水锅里烫透，捞出后洗净，把香菜洗净；然后将锅置于火上，放入清水300毫升和葱、白糖及酱油等在锅里烧成卤汁；把猪腰放入锅里，待烧沸后改小火卤透，取出装盘，淋上卤汁和少许香油，盘边摆放上香菜即成。

怀孕后，孕妈咪的身体为适应妊娠而产生的变化和胎儿生长发育的需要，对各种营养物质的需求量也随之增加。那么孕期都需要哪些营养呢？

　　1. 碳水化合物

　　主要是提供能量，在孕中期后应随着孕周增长适当地增加摄入量，否则会影响胎儿的脑发育。

　　由于胎盘产生的雌、孕、胎盘生乳素等有对抗胰岛素的作用，所以测空腹血糖时要比非孕期低，而餐后血增高及下降延迟，要注意碳水化合物的代谢，及早发现糖尿病。

　　碳水化合物来自植物. 谷物, 蔬菜, 水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.

　　2. 蛋白质

　　蛋白质代谢为正氮平衡。孕期，母体及胎儿贮备蛋白质约1000克，其中500克供给胎儿及胎盘，其余500克补充给母体子宫、乳腺增长、肥大及母血容量扩充。胎儿缺乏蛋白质，会影响其生长发育。

　　以下是常见的食品含蛋白质高数据：

　　燕麦 15.6 莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 羊肉(瘦) 17.3 鲢鱼 17.0 兔肉 2l 2 鸡肉 21.5鸡肝 18.2 鸭肉 16.5 海参(干) 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4

　　推荐豆类 豆制品类 或者牛奶 因为这3类吸收好 钙含量也非常高！

　　3. 脂肪

　　孕妈咪膳食中应有适量的脂肪，包括饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，以保证胎儿及自身需要，尤其是必需不饱和脂肪酸，是合成胎儿神经髓鞘的重要物质，有利于胎儿智力发育。

　　小提示：

　　孕期虽然需要一定量的脂肪，但不宜摄入过多，脂肪提供的能量以占总能量的25%-30%为宜。

　　4. 铁、钙

　　铁：整个孕期需增加1000毫克。铁摄入不足会导致孕期贫血，严重时可以影响胎儿的发育。

　　钙：孕期约需储积钙40克，胎儿骨骼生长发育需储钙约30克，这种储积多发生在妊娠最后3个月。

　　小提示：

　　20孕周左右，应开始补充铁和钙。孕期不能光注重某一种微量元素的补充，同时也应注意其他矿物质、微量元素的补充。最好在医生或营养专家的指导下确定口服剂量和时间，不要自行加药。

　　5. 叶酸、维生素C、维生素D

　　叶酸缺乏可致胎儿神经系统发育畸形，如无脑儿、脊柱裂等，所以于妊娠前3个月要开始补充叶酸，每日0.4毫克，直至受孕后3个月，以预防胎儿神经系统畸形。

　　维生素С：是组织细胞生长和修复的营养素之一，孕期补充维生素С可以促进胎儿发育，同时坚固母体血管。

　　维生素D：促进钙吸收。由于钙是人体骨骼、牙齿的重要组成成分，胎儿从一个受精卵长到出生时的50厘米左右的身长，需要消耗母体大量的钙。孕期需额外增加钙约30克。

　　6. 膳食中的纤维素

　　有助于改善便秘，减缓糖分被吸收进血液的速度，可避免胃肠蠕动减慢而形成便秘。

　　膳食纤维可分为可溶性和不可溶性，广泛存在于日常食物之中，如豆类、蔬菜、水果以及野菜等食物中，孕妈咪应注意增加这些食物的摄入。

　　哪些是叶酸最佳的食物来源

　　绿叶蔬菜是叶酸很好的食物来源，动物肝脏以及一些水果中也含有丰富的叶酸。我们从中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》中，列举一些叶酸含量比较丰富的食物，供准妈妈参考：(每100克可食部分)

　　◇猪肝：含425.1微克

　　◇黄豆：含181.1微克

　　◇奶白菜：含116.8微克

　　◇豌豆苗：含99.5微克

　　◇油菜：含103.9微克

　　◇鸡腿菇(干)含351.8微克

　　◇榴莲：含116.9微克

　　◇鸡蛋(红皮)：含70.7微克

　　膳食均衡≠叶酸充足

　　叶酸广泛存在于各种动植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。由于叶酸是水溶性的维生素，对热、光线均不稳定，食物中的叶酸烹调加工后损失率可达50%～90%，故此一般从饮食中获得足够叶酸非常困难。据调查，中国育龄妇女膳食叶酸摄入量平均为266微克/天，如再减去50%～90%的烹调损失，估计摄入量不足200微克/天。远远不及中国营养学会对计划怀孕和怀孕女性叶酸每日400微克和600微克的推荐摄入量。因此，仅靠日常膳食并非孕妇补充叶酸的最佳选择。此外，孕妇的营养状况良好并不能代表叶酸水平理想。即使是营养良好的妇女，孕期血清和红细胞叶酸含量还是会随妊娠进程逐渐降低。因此，食欲较差的女性亦可服用叶酸补充剂或是强化叶酸的食品(如孕妇奶粉)。

　　叶酸补充并非越多越好

　　虽然各种营养素对人体来说都是必不可少的，但也不是多多益善，越多越好，而应是按人体的需要，按一定的比例来摄取。摄入过少，不能满足身体的需要，会有损于健康；摄入过多同样也会对身体造成不良影响。叶酸也是如此。目前的研究结果告诉我们，为了孕妇和胎儿的健康，怀孕前、后要增加叶酸的摄入量。但服用过多的叶酸也会对身体产生不良的影响。如可能会影响体内锌的代谢而造成锌缺乏，致使胎儿发育迟缓；会掩盖维生素B12缺乏的早期表现，而导致严重的神经系统损伤等。具体到每一位育龄妇女、孕期妇女究竟应该如何增补叶酸，还要在医生的指导下进行。