日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:16+
花椰菜素有“天赐的药物”、“穷人的医生”的美称,在中国,这种蔬菜到底是叫花菜还是叫菜花也引起了争论,但是我们大部分人都称为花菜,下面妈妈好孕网小编带大家来看一下花椰菜吃的是什么部位?
花苞最宜食用,这是整株花椰菜的精华,也是营养最丰富的部位,所以黄白色的花苞部位是最适合吃的。同时,花茎不适合食用,因为根茎十分坚硬,嚼不动,也不利于消化。不过嫩的花椰菜的茎是可以食用的。
花椰菜的变态花球是可以开花的,花椰菜那肥嫩的花球大约有50到60个肉质花梗,而每一个小花梗里面又包括若干个小花枝组成小花球体。好的花椰菜形态均匀,小花球体细密。我们吃到的花椰菜是还没有发育完全的花,如果不被采摘的话,那可真是“野菜花也有春天”,花菜的小花球也会形成花蕾,开花结子。
花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质,其中维生素C的含量是所有十字花科蔬菜中最高的。而且由于含水量很高,所以热量较低,再加上花椰菜容易让人有饱腹感,所以正在减肥的同学有福了。
吃花椰菜的好处可就太多了,改善便秘,解除水肿,清化血管、减少心脏病风险,补充维生素K、维护血管韧性,提高人体免疫力,增强肝脏解毒能力,预防感冒和坏血病,减少眼睛受到紫外线伤害,清理积聚在肺部的有害细菌等等。花椰菜被喻为抗癌新秀,其抗氧化的特性可以预防或延迟很多癌症,对肠癌、乳癌、膀胱癌等癌症可以起到很好的预防效果,被很多国家列入抗癌食品,同大白菜一起,被美国癌症协会列为抗癌效果最好的蔬菜。
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