赤砂糖就是红糖吗？教你辨别真假红糖

在我们平时的日常生活中有很多人都会经常服用红糖，红糖是我们生活中最常见的食物，很多女性朋友都会经常喝红糖水，那么赤砂糖就是红糖吗？教你辨别真假红糖。

赤砂糖就是红糖吗

在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。因而赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟。

有专家指出，传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。也就是说，赤砂糖是工业化生产的糖，与白砂糖工艺相同。“市场上随处可见的赤砂糖，总是披着红糖的外衣，其包装配料表上也是五花八门，什么冰糖蜜、白砂糖、蔗糖，更有甚者直接在配料表上标注红糖。”

赤砂糖，只有60年的历史。但因为制作成本低，味道、颜色接近红糖，易于规模化生产，所以很快占据了红糖市场的大半江山。古时候少数人可食用的珍贵红糖，现在批量生产走入大众生活。

教你辨别真假红糖

看包装的配料表

我们可以根据配料表上面的成分，分析是否是真红糖。

吃一口

《本草纲目》中记载红糖为“凝结如石，破之如沙”。正宗红糖看似硬如石头，但轻咬(破之如沙)入口即化，自然清甜，沙感浓郁，后味有一股特有的焦糖味。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬，吃的时候小心牙齿，而且只有单一的甜腻;真正的土红糖，很酥软，切开的糖片有延展性，切片和整块的颜色几乎一样，结晶颗粒均匀松软。

闻味道

就是闻味道。真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，绝对没有刺鼻的气味。

观察流动性

同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。

泡一泡

开水冲红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。因为红糖熬制的过程就是蔗糖水分蒸发的过程，水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就形成了很多小空洞。

白糖和赤砂糖几乎没有水分，所以最多是在浅表面形成少许小洞。

真红糖采用手工熬制，入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。

红糖水怎么泡好喝

楂桂枝红糖汤

材料：山楂肉15克，桂枝5克，红糖30克。

作法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。

功效：具有温经通脉，化淤止痛功效。适用于女子寒性痛经症及面色无华。

黑木耳红枣饮

材料：黑木耳30克，红枣20枚。

作法：将黑木耳、红枣洗净。红枣去核，二味加水煮沸，去渣服用。

功效：具有补中益气，养血止血，美肤益颜功效。适用于月经过多，贫血及身体虚弱者。

姜汁薏苡仁粥

材料：干姜10克，艾叶10克，薏苡仁30克。

作法：将前两味水煎取汁，将薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。

功效：具有温经、化瘀、散寒、除湿及润肤功效。适用于寒湿凝滞型痛经。

要想泡出既营养又好喝的红糖水，配料是必不可少的，只有选好了配料，汤水才能做的有营养。那红糖水怎么泡呢，怎么去选择配料呢，其实生活中有很多红糖水的配料，例如，山楂就是很好的配料，山楂是一种开胃的食物，能够在调节胃的同时，打开人的胃口。而且山楂还具有活血化瘀的功效。所以赶快做一碗山楂红糖水和您的家人分享吧。