中药怎么挑选 7字记住预防重金属

养生观念在中国人的心里是十分重的，而中药材养生更是大家关注的重点，而中药材是否达到安全标准很多人都多人都表示不太清楚，所以为了更加安全的补身体，这里给大家分享挑选中药材“问闻望握拨尝漂”7字诀，希望大家可以选择安全的中药。

中药挑选7字原则

必知“问、闻、拨、握、尝、漂、望”7挑选原则

周宗翰中医也提到，若民众还是担忧吃下肚的中药才不够安全，不妨于购买中药材时透过“问、闻、拨、握、尝、漂、望”7字诀来谨慎挑选，就是为自己和家人多一重把关的好方法：

字诀1—问：

尽量避免到市场、摊贩、地下商场或是卖场购买散装、包装标示不清的中药材，除了第一易有药材来源不明，第二有可能保存不当变质的疑虑外，甚至可能有混用外观相似度高药材的可能，例如，过去就曾有不肖商家以黄药子的块茎充当何首乌，造成民众食用后，发生严重肝衰竭的案例。

因此，建议民众购买中药材时最好能多打听、多询问合格商家，选择合格、挂有执照的店家购买较有保障。此外，周宗翰医生也进一步提到，一般来说安全药材会有下列特征：一定有完整外包，完整标示产地、内容物、有效期限等，并注明农药和重金属符合标准，清楚的厂商名称和制造履历可供辨识。

字诀2—闻：

以常理来说，中药材都会散发出独特的香味，不会有受潮、霉味或是走油的气味。因此，民众若发现中药材闻起来没有味道，或是有过度不自然的香味，都可能要怀疑药材质量有问题。

尤其是，如果不慎买到添加二氧化硫的药材，即使再怎样冲洗也无法洗净，而且经二氧化硫泡制的中药多半也已失去药效。所以，建议民众购买药材时，不能只看颜色，一定要闻味道。若发现有二氧化硫独特的刺鼻呛味，就不建议购买。

字诀3—望：

首看干燥度及脆度，药材微湿松软，腐败较快，再看有无发霉、虫蛀、虫卵、灰尘附着。此外，颜色太鲜艳、或纯白无瑕的中药也多半大有问题，可能有熏过硫磺，或加了漂白剂的疑虑。

字诀4—拨：

用手触摸、拨弄中药材的质地，新鲜的药材绝对不会是湿湿黏黏的，摸起来一定是干燥而且没有虫蛀。事实上，中药材绝非大片漂亮就是好药材，有的好药材反而小小丑丑的，但纯度、油度和质地都很棒，要有经验才看得出。周宗翰医生指出，就像苹果正切斜切大小片就不同，民众不要迷信大片的才好的说法。

字诀5—握：

抓握中药材，将中药材取少量握在手心，或是搓揉看是否有不自然的色素;同时观看中药材外观色泽要呈现自然鲜明。若是外观零碎不完整，或是颜色太黑、太暗，甚至有斑点，就要小心买到假货或是劣等货。

字诀6—尝：

若店家许可的话，不妨取一小块直接尝尝看，若有油臭味或是恶心反胃的感觉，就要当心药材存放不佳已变质。

字诀7—漂：

中药材要烹煮前一般不必清洗，若担心有灰尘，可稍微漂洗，但不要浸泡。因为中药材皆非生品，都经由特殊的干燥或炮制方式，以当归来说，以酒炮制后当归精油有效成分的才会溶出，这也是当归香气的来源，若泡水药性会流失。

建议民众若担忧药材不够干净，使用中药前不妨可用清水略为漂洗中药材，来去除表面脏污及可能残存的农药。另外，烹煮的时不要加盖，则有助使挥发性农药释出，能辅助降低吃进农药的机会。

中药材保存不易!大量“囤货”，小心吃出健康毛病

最后，周宗翰医生也提醒，如果民众本身中药的使用量不大，仍建议不要一次购买大量的中药材“囤货”，适量购买，吃完再买就好。在潮湿闷热的沿海地区中药材大多保存不易，除了怕太潮湿发霉，也怕长虫。再加上，多数人对药材不熟悉，往往坏掉也看不太出来，若不慎吃下肚不仅补身不成，更可能加剧身体不适，其严重性不容小觑。