岩茶怎么分辨好坏 岩茶泡几泡最合适

每一种茶都是有高低档次之分的，这个岩茶买回来之后怎么知道它的品质到底好不好？一般岩茶泡几泡是最合适的？

岩茶怎么分辨好坏

1、看干茶外形

武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形。

茶叶颜色呈鲜明之绿褐色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，这样的岩茶才是揉捻与焙火都适度的岩茶。

2、喝茶先看汤：耐泡，且汤色长久地漂亮

选好干茶之后，首先买茶时都是让你先品，只有喝中了才会选择买。

①出汤时茶香纯正无杂味，香味主要有桂皮香、兰花香、蜜桃香、奶香、等。茶叶耐泡、香气持久、七泡过后留有余香。，而且冲泡到第三、四次时的茶汤水仍不变淡这样的岩茶就是好茶。

②其次品滋味，入口时一股浓厚芬芳气味，茶汤到嘴里后过给人感觉有润滑有活性，刚开始会有苦涩，过后会渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏，几乎全部取决于气味和口感上的区分，茶的岩韵味就会浓醇淡厚，慢慢体会每一口茶中香味的变化，去寻找此中的品种之香和山场之气息，是相当雅淡的事情。

③茶汤一般呈深橙或橙黄色，鲜丽、清澈透亮。

3、看叶底（划黑板，这是重点）

叶冲泡后，取舒展开的叶片置于清水，叶片更容易展开，而且质地非常柔软。

叶片的边缘会有银朱色，舒展开的叶片，中央的绿色部分显得清澈淡绿，略带黄色。

就是常言的绿叶红镶边。

岩茶泡几泡最合适

一般来说，焙火火工足的传统岩茶，第一泡开始就已经有滋味了，而只有内质丰富的岩茶，才耐得住10泡以上的冲泡考验。

冲泡品饮岩茶，可以说每一泡都是精华，都是不容易错过的；很多人都认为，岩茶冲泡都需要洗茶，但往往很多时候，优质的岩茶在第一泡的时候营养成是最为丰富的时候，洗茶的话会把茶叶营养物质都倒掉；其实，在福建省武夷山当地，很多人冲泡岩茶，第一泡茶汤不仅不要倒掉，而且还需要留起来，然后品尝到头几泡以后，再回头去感受，俗称为“还魂汤”。

岩茶冲泡3-4泡后，称之为是精华，无论是茶叶的本质还是工艺，都会展现再这两泡当中；等到第5-6泡以后，茶味开始下降，但茶味依然悠长，但不然3-4泡那般浓郁。

7泡以后，余香明显，一般工艺到位的茶叶在第7泡就可以从它的余香中体现出来；8-9泡以后，表现的主要是岩茶的岩韵，也只有真正来自于武夷山好山场的茶，才有如此的内攻的；这个时候，即使是茶味淡了，那么闻的时候，依然可以感受到那一股古的花香，喝的时候，水柔绵甜。

岩茶要怎么品鉴

一、闻香气

岩骨花香，香气是岩茶最大的特点，因此判断岩茶的好坏，首先便是闻香气。闻香又分为闻干香、杯盖香，水香，叶底香。

干香主要是初步判断茶叶是否有异味，如霉味、酸味等。杯盖香、水香则是根据品种的不同有所差异，但无论哪种岩茶都应该达到香气清晰、持久、无异味，才能算是一杯好茶。

二、看茶汤

茶汤，即茶叶冲泡之后的茶水。由于火工的高低及品种上的差异，岩茶的汤色会呈现橙黄色、琥珀色、橙红色等。

所以茶汤颜色并不是判断岩茶品质的关键，真正的关键是观察茶汤的清晰度，一杯好的岩茶，茶汤应该是干净透亮的，若是非常浑浊暗淡的，品质则一般。

三、品滋味

滋味，是一杯茶最核心，亦是最关键的判断标准。滋味的判断较为复杂，不同品类的岩茶有各自的特点，如水仙醇厚、肉桂辛锐。

此外，不同的工艺也会导致不同滋味，很难一概而论。不过，有几点基础通用的判断标准。

首先，茶汤不能过于苦涩，这里的苦涩是指入口之后，涩感久附舌苔而不化，其次，茶汤不能有奇怪的异味，如霉味、其他东西的异味等。

四、观叶底

叶底，即岩茶泡淡后的叶片。好的岩茶叶底应该是具有活性，叶底鲜活软亮，如丝绸般的光泽丝滑，如果用手指揉捻，应该是富有弹性的感觉，若是一捏就烂，则品质一般。以上四点鉴别岩茶品质最基础也是最简单，当然还有更简单的方式，加入不荒唐，月月新茶，包邮到家，先试后买，让你轻轻松松找到适合自己的厚道好茶！

岩茶要喝当年的吗

武夷岩茶的主流是喝陈茶，因为岩茶讲究‘藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈’。也就是说，隔年的陈茶，香气能更好地落入汤水中，茶汤才能更好的醇化，因此口感会更醇厚。