日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:20+
都说正山小种喝起来味道不错的,所以就买了一盒试试,但是我这泡出来的茶怎么是戴点酸的,是泡法不对还是说这个茶本来就是这个味道的?正山小种喝起来应该是什么味道?
工艺方面:发酵不当(过度)会出现酸的现象,我们称之为“酵味”。走水没走透,茶叶里面残余多余的水分,会出现涩口的现象。
茶叶底质:茶叶本身的山场不怎么样,或者是制作成小种的茶树品种不合适,一般伴随着会出现红汤。(茶叶内质析出速度过快)
正山小种的茶汤在入口时起先是桂圆味,之后是松烟味和熟地瓜的香味,细品之后有淡淡的酸味,接着果香味和冰糖味也逐渐涌了上来。正山小种的口感滋味非常纯正,无任何异味,若是品出了腊肉味或酸梅味,就说明正山小种在烘焙熏制时出了问题。
正山小种一泡一般为5克,正山小种为红茶中的名优茶品,主产于福建武夷山,是采摘高山芽叶为原料,经过特定的发酵、烟熏工艺制成,成品茶具有显著的松烟香、桂圆味,且滋味甜爽,冲泡时,按照110毫升的标准盖碗,则需要投茶5克,而投茶过多则会导致茶汤过于浓厚。
正山小种适合冲泡,不适合闷泡。正山小种一般出水时间在几秒左右,如果闷泡的时间太长,会使茶叶闷坏,出现熟味,影响口感。正山小种的冲泡方法也存在一些技巧。
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