营养师揭秘双维生素，如何科学摄入？

一、双维生素的概述

双维生素，即指包括维生素C和维生素E在内的两种重要营养物质。它们是人体所需的必需营养素，对于保持身体健康起着重要作用。维生素C具有抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力等功能；而维生素E则主要发挥抗氧化作用，保护脂质不被自由基破坏。

二、合理摄入双维生素的重要性

合理摄入双维生素对于人体健康至关重要。首先，它们能够帮助减少自由基对身体组织的损伤，预防慢性疾病如心血管疾病和癌症等的发展。其次，在日常饮食中适量摄入足够量的双维生素可以提高机体免疫力，并有助于预防感染性疾病。

三、科学摄入双维生素需要考虑哪些因素？

a. 平衡饮食：通过摄入多种不同颜色的水果和蔬菜，可以确保获得足够的维生素C和维生素E。此外，还应合理搭配其他营养物质，如蛋白质、碳水化合物等。

b. 食用新鲜食材：新鲜水果和蔬菜中的双维生素含量较高，并且更容易被人体吸收利用。因此，在选择食材时尽量选择新鲜、当季的产品。

c. 合理烹调方法：适度烹调可以使部分双维生素释放出来并易于消化吸收，但过度加热或长时间浸泡在水中会导致双维生素流失。建议采用轻微加热或凉拌等方式进行烹调。

d. 避免过量摄入：虽然双维生素对身体有益，但过量摄入也可能带来一些副作用。例如，长期大剂量服用维生素C可能引起胃肠不适；而高剂量的维生素E则与出血倾向相关。因此，应根据个人情况和医生建议来确定适宜的摄入量。

四、如何科学摄入双维生素？

a. 维生素C：

1. 多吃富含维生素C的食物，如柑橘类水果（橙子、柠檬等）、绿叶蔬菜（菠菜、花椰菜等）和番红花果。

2. 避免长时间浸泡在水中或过度加热食材，以减少维生素C的流失。

3. 如果无法通过饮食满足需求，可以考虑适量补充维生素C的营养补剂。但请咨询专业医师或营养师指导，并遵循正确用量。

b. 维生素E：

1. 食用富含维生素E的食物，如坚果（杏仁、核桃等）、种子（亚麻籽、葵花籽等）和植物油（麦胚油、葵花籽油等）。

2. 选择低温烹调方式，如蒸、煮或凉拌，以保留食材中的维生素E。

3. 如果需要额外补充维生素E，可以选择合适的营养补剂。但同样需要在专业医师或营养师指导下使用，并遵循正确用量。

五、结语与建议

科学摄入双维生素对于人体健康至关重要。通过平衡饮食、选择新鲜食材、合理烹调方法和避免过量摄入等措施，我们可以有效地获得足够的维生素C和维生素E。如果无法满足需求，可考虑适当补充营养补剂。然而，在使用任何营养补剂之前，请务必咨询专业医师或营养师的建议，并按照正确用量进行摄入。

答案：

科学摄入双维生素包括多吃富含双维生素的食物、避免过度加热和长时间浸泡等方式来保留其含量；如果无法满足需求，则可考虑适当服用相关营养补剂。但在使用任何营养补剂之前，应咨询专业医师或营养师的建议，并遵循正确用量。

建议：

1. 每天摄入足够的维生素C和维生素E，以满足身体所需。

2. 多吃富含双维生素的食物，如水果、蔬菜、坚果和植物油等。

3. 注意合理烹调方式，避免过度加热或长时间浸泡食材。

4. 如有需要，可考虑适当补充双维生素的营养补剂。但请在专业医师或营养师指导下使用，并按照正确用量服用。