维B1缺乏，脑病来袭！教你吃出健康大脑！

什么是维生素B1？

维生素B1，也被称为硫胺素或者叶酸，是一种水溶性维生素。它在人体内起着重要的代谢作用，特别是对于脑部和神经系统的正常功能至关重要。维生素B1参与能量产生过程中的碳水化合物代谢，并且有助于神经信号传递。

为什么缺乏维生素B1会导致脑病？

当身体缺乏足够的维生素B1时，就会出现所谓的“脑病”，其中最严重的一种称为Wernicke-Korsakoff 综合征。这个疾病主要影响大脑和神经系统，并且表现出记忆力减退、注意力不集中、协调能力下降等症状。

原因一：饮食不均衡

B族维生素主要存在于全谷类、豆类、坚果和动物肝脏等食物中。如果饮食偏好高加工食品或者单一类型食物，可能导致摄入维生素B1不足。

原因二：酗酒

长期大量饮酒会干扰维生素B1的吸收和利用，从而导致缺乏。这是因为酒精会影响肠道对维生素B1的吸收，并且加速其排出体外。

如何预防维生素B1缺乏？

多样化膳食

确保摄入均衡多样化的食物，包括全谷类、豆类、坚果、动物肝脏等富含维生素B1的食物。合理搭配主食、蔬菜和肉类，以满足身体对于营养的需求。

限制酒精摄入

减少或避免过量饮酒可以降低发生维生素B1缺乏症的风险。如果无法完全戒除，应适度控制每天摄入量，并注意增加富含维生素B1的食物摄取。

哪些食物富含维生素B1？

• 全谷类：糙米、全麦面包、燕麦片
• 豆类：黄豆、黑豆、红豆
• 坚果：杏仁、核桃、腰果
• 动物肝脏：牛肝、羊肝
• 其他食物：猪肉蹄筋、酵母等。

维生素B1补充剂是否必要？

个体差异需谨慎补充

对于正常人来说，通过均衡的饮食摄取足够的维生素B1是没有问题的。然而，某些特殊情况下，如长期患有消化系统疾病或者严重酒精依赖等，可能需要医生建议下适量使用维生素B1补充剂。

B族维生素整体平衡更重要

B族维生素之间相互作用密切，因此过度大量摄入某一种B族维生素可能会影响其他成员的吸收和利用。所以，在考虑使用单一B族维生素补充剂之前，最好咨询医生或营养师的建议。

维生素B1是维持大脑和神经系统健康的重要营养素。通过均衡饮食、适度控制酒精摄入以及避免单一B族维生素过量摄取，我们可以预防维生素B1缺乏症，并保持健康的大脑功能。