美食科普揭秘橙子维生素大解析，你真的了解吗？

橙子的营养价值

橙子是一种常见的水果，富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着重要的作用。以下将从几个方面详细介绍橙子的营养价值。

1. 维生素C

橙子是著名的维生素C来源之一。每100克鲜橙肉中含有约53毫克的维生素C，超过了成年人每天所需量的一半。维生素C具有抗氧化作用，可以帮助身体对抗自由基损伤，并提高免疫力。此外，它还参与胶原蛋白合成、促进铁吸收等重要功能。

2. 膳食纤维

橙子富含膳食纤维。每100克鲜橙肉中大约含有2.5克左右的膳食纤维。膳食纤维可以促进消化系统正常运作，预防便秘，并降低胆固醇水平和控制血糖。此外，膳食纤维还有助于增加饱腹感，帮助控制体重。

3. 叶黄素和β-胡萝卜素

橙子含有丰富的叶黄素和β-胡萝卜素。这两种化合物是强效的抗氧化剂，可以保护眼睛免受自由基损伤。它们对预防眼部疾病如白内障和黄斑变性具有重要作用。此外，叶黄素还被认为对心血管健康有益。

4. 钾

橙子是钾的良好来源之一。每100克鲜橙肉中含约200毫克的钾。钾是一种电解质，参与调节体液平衡、维持正常心跳和神经功能等重要生理过程。适量摄入钾可帮助降低高血压风险，并促进肌肉功能正常运作。

5. 柠檬酸

橙子富含柠檬酸。柠檬酸是一种有机酸，具有抗菌和抗氧化性质。它还可以促进铁的吸收，对缺铁性贫血患者特别重要。此外，柠檬酸还能增加尿液产生量，帮助预防结石形成。

综上所述，橙子富含维生素C、膳食纤维、叶黄素、β-胡萝卜素、钾和柠檬酸等多种营养物质。适量摄入橙子可以增强免疫力、改善消化系统功能、保护眼睛健康，并对心血管健康和肌肉功能起到积极作用。