米鱼的营养价值和好处作用
米鱼肉味鲜美，是海产经济鱼类之一，也是营养和经济价值较高的鱼类。下面就是我给大家整理的米鱼的营养价值，希望对你有用!
米鱼的营养价值
米鱼的营养价值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,营养丰富,老少皆宜。每100克米鱼肉中含有水分77.6克,能量89千卡(372千焦),蛋白质20.2克,脂肪0.9克,灰份1.3克,胆固醇62毫克,维生素A33毫克,视黄醇33毫克,硫胺素0.01微克,核黄素0.05毫克,尼克酸3毫克,钙21毫克,磷228毫克,钾357毫克,钠54.8毫克,镁18毫克,铁1.1毫克,锌0.81毫克,硒51.09微克,铜0.05毫克,锰0.07毫克。
吃米鱼的好处
1、大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。
2、对治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。
3、大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用。
4、大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
5、采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。
6、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。
米鱼的选购技巧
1.鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
2.鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
3.鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
4.表皮
新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
5.肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
6.体态
新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出。
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鮸鱼的功效
鮸鱼是一种具有养血作用的食材类型，可以起到补肝肾的作用，是不错的补肾不虚的食材类型，而且也可以有健胃健脾的作用，对于消炎有好吃，所以对于治疗贫血，肾虚，疼痛等情况有过爱上的作用，而且也可以有预防乳腺炎的功效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。鮸鱼可以有只花了遗精或者是女性妇科疾病的作用，可以起到消炎的作用，对于预防贫血有一定的好处，同时也可以有滋阴的作用，对于缓解食欲不振，气血不足，还有肾虚的情况有改善的作用，而且也可以有预防贫血的效果。
米鱼是淡水鱼还是海鱼
米鱼是海鱼，不是淡水鱼。
由于它们长期生活在海洋中，所以它们的身体构造以及生活习性更适应海洋生活。米鱼是硬骨鱼纲鲈形目之中的硬骨鱼，这是根据所属类别对其进行划分的；另外从生活环境对鱼类进行划分，由于米鱼生活在海洋中，所以就属于海鱼。
米鱼也叫大米鱼，是一种海鱼，喜欢栖息于混浊度较高的水域，属于暖温性底层海鱼，也被人们称为敏鱼、_鱼等，其形似鲈鱼，但肉质比鲈鱼稍粗糙。米鱼能以鱼鳔发声，性凶猛，是一种肉食鱼类，靠吞食小鱼及小型底栖无脊椎动物为生。
米鱼主要的分布海域是太平洋，尤其在太平洋的西北部地区分布数量是最多的，属于暖温性海鱼。在我国也有广泛分布。中国沿海主要产大米鱼的渔场有：广东潮汕鱼场福建平潭岛和兄弟岛，浙江岱山和舟山群岛，江苏大沙渔场，山东沿海和渤海，尤以东海的舟山群岛产量最大，是宁波一带的海渔特产之一。它们主要生活在太平洋的西北部地区，从温度带来看则是在暖温带附近，这是因为它们对海水水温有一定的要求。另外，米鱼具体的分布深度是在海水15-70米深处，不会生活在非常深的海水之中。虽然更深的地方也有米鱼，不过相对来说数量少一些。米鱼还属于底层鱼，它们分布在海域的底层，在海洋底部的淤泥附近比较常见。米鱼还有一个习性特征，就是经常在白天的时候栖息在底部，而在夜晚的时候适当上浮。每年4～5月由深水区游向近岸作生殖洄游。
